Cereal

I cereali sono un'ampia categoria di piante erbacee coltivate per il valore nutritivo dei frutti, o dell’intera pianta come foraggera. Il termine non ha in realtà valore tassonomico: storicamente, sono stati designati come "cereali" le colture appartenenti alla famiglia delle Poaceae (Graminaceae), ma il termine si è esteso fino ad includere anche piante di altre famiglie botaniche, come per esempio il grano saraceno o la quinoa, che hanno in comune con gli altri cereali il fatto di essere coltivate per il loro grano. Queste ultime specie vengono categorizzate come pseudocereali.

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