Bliny

I bliný o blinì sono frittelle sottili a base di farina, uova, latte e lievito, di forma circolare e del diametro che corrisponde alla padella in cui vengono fritti. Sono tipici della cucina russa; assomigliano agli olad'i e alle crespelle, ma, rispetto a queste ultime, necessitano di lievitazione. Esiste, tuttavia, la variante non lievitata, chiamata blínčiki. Talvolta invece del lievito di birra si usa la polvere lievitante.

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