Yerba

La yerba mate, parfois appelée « thé du Paraguay » ou « thé des jésuites », en guarani ka’a, est une espèce sud-américaine du genre Ilex comme le houx commun, et de la famille des Aquifoliaceae. Ses feuilles, torréfiées, pulvérisées et infusées dans l'eau chaude, permettent de produire le maté, une boisson stimulante riche en caféine, aux effets semblables à ceux du café ou du thé. Si cette boisson est préparée avec de l'eau froide, additionnée de plantes médicinales, elle est appelée tereré.

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