Nectar

Le nectar est un suc sécrété généralement par les nectaires des plantes. Il peut être considéré comme de la sève élaborée, modifiée pendant la phase d’excrétion, et constitue la matière première du miel. Il s'agit donc d'un liquide contenant du saccharose, un sucre constitué de glucose et fructose reliés. Cette liaison cèdera dans la salive de l'abeille : le glucose et le fructose néoformés serviront à fabriquer du miel une fois la salive déshydratée par la ventilation de la ruche. Les plantes produisant du nectar en abondance sont dites nectarifères et les plantes présentant un intérêt apicole, pour la production de miel par exemple, sont dites mellifères.

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