Limoncillo

Le quenettier est un arbre fruitier originaire du Mexique et de la Colombie. Il appartient à la famille des Sapindacées. Il est indigène ou naturalisé dans un vaste domaine intertropical américain comprenant l'Amérique centrale, la Colombie, le Venezuela, le Suriname et les Antilles. Il est caractérisé par son fruit, qui est proche du litchi, du longane et du ramboutan. Ce fruit est de forme ronde ou un peu allongée, comme un petit citron vert. Il possède une peau verte, lisse et rigide. Sa pulpe, légèrement astringente, est juteuse, sucrée, acidulée et de couleur jaune orangé. Le noyau, de grande taille, contient une amande comestible une fois grillée. Il est très populaire à Cuba, en Guadeloupe, en Martinique, en Haïti et en République dominicaine. Mamoncillo est le nom espagnol le plus employé de ce fruit. Il existe toutefois d’autres dénominations utilisées en fonction de sa localisation. Ce sont probablement des noms d’origine précolombienne, tel que mauco ou muco en Colombie et au Venezuela ; on a encore kenepa, guenepa, genip, guinep dans les Antilles britanniques ; ackee pour la Barbade; anoncillo à Cuba; limoncillo en République dominicaine; canopi au Brésil ; huaya ou guaya dans le sud du Mexique; quenepe en Haïti ; quenette dans les Antilles françaises et bien d'autres dénominations dans les Caraïbes et l'Amérique du Sud.

Wikipedia →