Cuajilote

Parmentiera aculeata, le guajilote ou Parmentiéra épineux, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Bignoniaceae. C'est un petit arbre ou un arbuste que l'on rencontre dans les forêts basses à feuillage caduc du sud au centre du Mexique et en Amérique centrale. Ses fleurs apparaissent directement dans le tronc (cauliflorie). Le fruit charnu, allongé et côtelé est comestible. Ses feuilles sont composées palmées à 2-3 folioles. On peut le rencontrer sous des climats tropicaux à tempérés, depuis le niveau de la mer jusqu'à 2.240 m d'altitude.

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