Perulero

La chayotera es una cucurbitácea cuyo fruto, conocido como chayote, tiene un amplio uso como hortaliza. Sin embargo el fruto no es la única parte comestible de esta planta. En muchas culturas de América Latina se comen también las puntas tiernas de la planta. Por ejemplo, en Oaxaca, México, se cocinan las guías de chayote para hacer sopa de guías. Este también es llamado como "Mido Wawa" en San Miguel. En países de Centroamérica, como El Salvador, Honduras y Guatemala, es conocido por "Güisquil", "Chaya" y "Pataxte".

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