Lemper

El lemper es un aperitivo salado indonesio preparado a base de arroz glutinoso relleno de pollo desmenuzado sazonado, pescado o abon. El lemper relleno de pollo desmenuzado sazonado se llama lemper ayam. El relleno de carne se enrolla dentro del arroz, de manera similar a un rollo de huevo; a su vez, se enrolla y se envuelve dentro de una hoja de banana, papel enmantecado, lámina de plástico o papel de aluminio para producir un rollo listo para servir. Si la hoja de banana no se encuentra disponible, se puede usar cáscara de maíz. El lemper se consume con mayor frecuencia como bocadillos, pero a veces también se sirve como aperitivo. Los lemper generalmente tienen una forma alargada, similar al lontong.

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