Sumak

Die Pflanzengattung Rhus gehört zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae) und umfasst etwa 150 bis 250 Arten. Dazu gehören zum einen die Arten der ehemaligen Gattung Toxicodendron, die Giftsumach oder manchmal auch Gifteichen oder Kletternder Giftsumach genannt werden, zum anderen viele Arten, die man als Sumach bezeichnet, zum Beispiel der Essigbaum und der Gerber-Sumach. Viele Arten sind von wirtschaftlicher Bedeutung bei der Herstellung von Gerb- und Färbemitteln. Viele Arten sind mehr oder weniger giftig und können Hautreizungen hervorrufen. Einige Arten werden in der mediterranen und nahöstlichen Küche als Gewürz verwendet, insbesondere Rhus coriaria (Säure-Sumach), der sogar gesundheitsfördernde Wirkungen haben soll.

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