Lagane

Als Lasagne, Plural Lasagnen, werden besonders breite Bandnudeln und Teigschichten (Nudelblätter) bezeichnet. Sie konnten zur Zubereitung eines venezianischen Gratins verwendet werden, das „Pasticcio“ genannt wurde. Verwendet man Nudelblätter, so trifft der Name „Lasagne“ nur auf diese Version zu. Als Gericht der Küche der Ionischen Inseln bezeichnet der Oberbegriff Pasticcio nur noch die Ausführung mit Röhrennudeln.

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