Cachupa

Cachupa ist ein traditionelles Gericht der Kapverden, Westafrika. Es ist ein langsam gekochter Eintopf aus Mais, Bohnen, Kassava, Süßkartoffeln, Fisch oder Fleisch und oft auch „Morcela“ (Blutwurst). Es gilt als Nationalgericht. Jede Insel hat ihre eigene regionale Variante. Die Variante Cachupa Rica besteht aus mehr Zutaten als das einfachere Cachupa Pobre. Berühmt ist auch die Cachupa Rica aus dem Quintal da Música, einem Musik-Restaurant im Viertel Platô von Praia.

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