Glycine

Glycin, abgekürzt Gly oder G, ist die kleinste und einfachste α-Aminosäure und wurde erstmals 1820 aus Gelatine, d. h. aus Kollagenhydrolysat, gewonnen. Es gehört zur Gruppe der hydrophilen Aminosäuren. Glycin ist eine der proteinogenen Aminosäuren und unter diesen die einzige, die nicht chiral und damit auch nicht optisch aktiv ist.

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